About

パンと発酵がつなぐ、
豊かな食卓。

パン作りを軸に、レシピ開発、商品監修、コンテンツ制作、オンラインレッスンを行っています。

酒種酵母をはじめとする麹を活かしたパン作りを専門としながら、簡単に作れるパン等を含めた幅広い製パン技術を生かし、家庭で再現しやすく、おいしさと作りやすさを両立したレシピをご提案しています。

また、パンだけでなく、塩麹や甘麹などの発酵調味料を取り入れた料理や、パンに合う食卓づくりまで、発酵の魅力を暮らしの視点から発信しています。

私が大切にしているのは、**「発酵は難しいものではなく、毎日の暮らしを少し豊かにしてくれるもの」**という考え方です。

パン作りをもっと楽しく、もっと身近に。一人ひとりの暮らしに寄り添うレシピと学びを届けていきます

会社名

設立

2025年

代表者

増田藍美

事業内容

パン・発酵料理・麹調味料のレシピ開発
企業向け商品開発・メニュー開発
オンライン・対面レッスンの企画・運営
コンテンツ制作（記事・コラム・動画・SNS）
食・発酵に関する監修・講演

BOOKS

出版

文化出版局
『ごはんと麹の酵母で作るパン』（2026年）

COMPANY

企業実績

EDITORIAL

執筆

富澤商店コラム・レシピ執筆

SCHOOL

教室・コミュニティ運営

QUALIFICATIONS

資格・研究

「家庭製パンをもっと美味しく！」意識のもと、安心安全で日々に取り入れやすいパン作りの研究、提案を行う。企業レシピ・タイアップレシピの提案や、製菓材料店でのレシピ連載、レシピサイトでの料理家活動など多くの場面で活躍中。

現在は麹の知識を深め、発酵全般を学べるオンラインコミュニティ「発酵暮らしごと」を運営中。